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海参豆腐煲
秩名
12/28/2006
刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片,小黄瓜片,葱段、姜片适量。
料1,盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙。
料2,盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙。
1、豆腐洗净,切块状,海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
2、将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段,姜片,同时将调味料1加入煮沸。
3、肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4、待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等料稍煮即可起锅。
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