1. 生抽 香醋 蚝油 砂糖按照比例调成汁备用

2. 蒜瓣切细条

3. 瘦肉丝用鸡蛋清、料酒，少许生抽、砂糖腌制一会

4. 木耳泡发剪去根蒂剪成细丝

5. 青椒胡萝卜切成细丝

6. 锅中入油烧至7成热，入肉丝翻炒至发白，放两勺郫县豆瓣炒匀

7. 放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，倒入调好的料汁炒匀

8. 放入木耳继续翻炒，两分钟后关火出锅