1. 将肉燕皮剪成五公分大小的方块备用

2. 肉馅：虾皮剁成细末，加入葱花、芹菜，肉泥拌入鲜鸡蛋，加盐调味

3. 取张肉燕皮，粘水变软，夹一小块肉馅置于皮中央，包起。

4. 蒸笼铺上湿蒸布，放上包好的肉燕，待上汽后蒸15分钟。

蒸好后装盘，可用于煮汤。类似扁食、馄饨