热辣油泼面

调料：精盐，味精，酱油，香醋，蒜蓉，辣椒碎，葱花。

做法：

1 将醒好的拉面条子放在案板上，用手按扁，适当拉一拉。入沸水锅煮熟（开锅后30秒即可），冷水投凉。

2 将拉面条入沸水烫热，控水后，倒入大碗中，上面覆盖经沸水烫过的青菜，青菜中部放辣椒碎，蒜蓉，葱花，均少半汤匙，分别碼堆。碗中加酱油2汤匙，醋少半汤匙，味精，盐各适量。