余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒；
余干辣椒炒肉的做法：
1、将五花肉洗净，切片。
2、余干辣椒洗净切开去籽。
3、坐锅热油，下五花肉片爆炒。
4、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，加盐，炒匀；
5-6、依次放入生抽和鸡精，炒匀装盘。
