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当归醉鸡卷

来源: 发布时间: 1/21/2013

材料：
　　大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。
　　做法：
　　1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。
　　2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。
　　3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

小贴士：
　　1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。
　　2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。

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