1 准备三黄鸡一只
2 锅里水烧开，分三次浸烫，用勺子把热水缴在鸡的身上，颜色也会开始变得发黄的时候
3 把鸡提起来，再放入锅里，继续刚才的做法，就会看到有血水留下来水也会开始变得混浊，如此三上三下就可以了
4 把鸡捞出来，这时候我们洗锅重新再装清水如果开始烧
5 大葱切段，姜切片，准备适量的干红辣椒
6 水烧开之后放入鸡，和刚刚准备好的调料，可以只当的多放点，去腥味儿提鲜
7 中间煮的过程我们可以用勺子将热水不停地淋在鸡的身上，
8 关火之后我们就可以将鸡在锅里浸泡半个小时
10 花生米剥去外衣，切小碎备用
11 下来就要用到冰块，没有的话冰水也可以哦，提前将水放到冷藏室里
12 经过热水煮过的鸡非常嫩，可是经过冰水一震，就会紧绷，再吃起来就会非常的脆哦
13 大蒜切末，生姜切末备用
14 这个时候我们就可以调味汁儿了，准备一个干净的碗，先放入一勺姜末，一勺半的蒜末，一勺糖，一勺半的醋，两勺酱油，半勺美极鲜酱油豆鼓一勺，油辣子一勺半，一勺芝麻酱，花椒油一勺多一点点，红油两勺，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀，酱汁儿就调好了
15 这时候我们的鸡也冰镇的差不多了，哇，摸起来好冰冰的感觉，你想啊吃起来冰冰凉凉，而且又麻辣爽口，是不是一种超级享受啊其实这个鸡真的很好把骨头卸下来，其实刚开始做的时候我就担心这个骨头怎么拆，结果用手轻轻的一拉就全掉了，肉里儿全是汁儿然后用刀将肉切小块儿
16 最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面
17 最后撒上葱花，熟芝麻，还有熟的花生米，夏天吃这个鸡可是在合适不过啦超级下饭.
