哨子面的原料：手擀面
哨子面的配料：猪肉末、北豆腐、水发黄花菜
哨子面的调料：干辣椒段、八角、桂皮、葱花、姜末、酱油、醋、盐、白砂糖
哨子面的做法：
1、面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。
2、揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
3、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
4、刀切成细面条，抖散待用。
5、豆腐切片，黄花菜切丁。
6、锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出控油。
7、将豆腐切细条待用。
8、猪肉剁成肉馅。
9、锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。
10、加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。
11、放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。
12、离火撒入葱花即成哨子汤。
13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14、淋上哨子汤即成哨子面。
提示：
面条可以自己做，也可以去超市买。买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
